食物與廚藝：麵食、醬料、甜點、飲料， On Food and Cooking（哈洛德．馬基 ， Harold McGee）（大家出版 2010）

  • 书名：食物與廚藝：麵食、醬料、甜點、飲料, On Food and Cooking
  • 出版社：大家出版
  • 作者：哈洛德．馬基 , Harold McGee
  • 出版年份：2010
  • 电子书格式： epub
  • 简介：《食物與廚藝》是麵食、醬料、甜點、飲料等各類烹飪知識的集大成者，由哈洛德．馬基（Harold McGee）所著，深入探討食物的科學原理及廚藝技巧。全書提供從原料選擇到料理方法的詳細解說，適合所有對烹飪有興趣的讀者。多考網提供免費下載，讓你輕鬆掌握廚藝精髓，學會如何運用科學知識創造出美味佳餚。
  • ISBN：9789868597921, 98685
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