试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战（[美]黛博拉·布卢姆(Deborah Blum)）（社会科学文献出版社 2020）

  • 书名：试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战
  • 出版社：社会科学文献出版社
  • 作者：[美]黛博拉·布卢姆(Deborah Blum)
  • 出版年份：2020
  • 电子书格式： epub
  • 简介：《试毒小组》讲述了20世纪初美国化学界的传奇故事，揭秘了如何通过科学手段保障食品安全的历程。作者黛博拉·布卢姆深入探讨了化学分析在食品安全领域的应用，展现了化学家们如何勇敢面对当时的食品污染问题，推动食品安全法规的建立。本书不仅是一部科学史，更是对食品安全问题的深刻反思，适合所有关注食品安全、公共健康和科学史的人阅读。
  • ISBN：9787520167345, 75201
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