- 书名：现代主义烹调：烹调艺术与科学6 厨房手册
- 出版社：北京美术摄影出版社
- 作者：内森·梅尔沃德, 克里斯·杨, 马克西姆·比莱
- 出版年份：2016
- 电子书格式： pdf
- 简介：《现代主义烹调：烹调艺术与科学6 厨房手册》是Nathan Myhrvold, Chris Young和 Maxime Bilet联袂打造的现代烹饪圣经。本书深入浅出地讲解了烹饪的科学原理，并提供了大量实用技巧和食谱，帮助读者掌握现代烹饪方法，创造出令人惊艳的美味佳肴。无论是专业厨师还是烹饪爱好者，都能从中受益匪浅，提升烹饪技能，探索食物的无限可能。本书涵盖了食材选择、烹饪技术、分子美食学等多个方面，是不可多得的烹饪宝典。
- ISBN：9787805016900, 78050
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