食品化学（江波 杨瑞金 卢蓉蓉）（化学工业出版社 2004）

  • 书名：食品化学
  • 出版社：化学工业出版社
  • 作者：江波, 杨瑞金, 卢蓉蓉
  • 出版年份：2004
  • 电子书格式： pdf
  • 简介：《食品化学》由江波、杨瑞金、卢蓉蓉编著，化学工业出版社于2004年出版。本书深入浅出地讲解食品化学的基本原理、方法和应用，涵盖食品成分分析、食品加工过程中的化学变化、食品安全等重要内容。内容权威，实用性强，适合食品科学与工程、营养学等相关专业师生及食品行业从业人员阅读，是学习食品化学的理想教材和参考书。
  • ISBN：9787502561772, 75025
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