- 书名：饺子加工技术与配方 (食品配方精选)
- 出版社：中国纺织出版社
- 作者：于新 & 王少杰
- 出版年份：2013
- 电子书格式： epub
- 简介：《饺子加工技术与配方》由于新和王少杰编著，中国纺织出版社于2013年出版。本书精选饺子加工技术及多种特色饺子配方，系统讲解饺子馅料选择、制作工艺、质量控制等关键环节，并提供大量图文详解，适合饺子生产企业、餐饮从业者及饺子爱好者学习参考。内容涵盖饺子皮制作、馅料调制、包制技巧、煮制方法、以及饺子保鲜等实用技术，助您提升饺子制作水平，打造美味佳肴。
- ISBN：B00G247JCU
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