料理美味的科學 五星主廚無法解釋 權威科學家告訴你食物更好吃的幻變魔法 = 맛있다 과학 때문에 시간과 온도가 빚어낸 푸드 사이언스（朴容基 (박용기) 著 ; 陳聖薇 譯）（方言文化出版事業有限公司 2021）

  • 书名：料理美味的科學：五星主廚無法解釋，權威科學家告訴你食物更好吃的幻變魔法
  • 出版社：方言文化
  • 作者：朴容基(박용기)
  • 出版年份：2021
  • 电子书格式： epub
  • 简介：探索食物美味的科學原理！本書從科學角度揭秘烹飪技巧，涵蓋食材特性、溫度控制、時間掌握等關鍵要素，並以深入淺出的方式闡述其背後的科學機制，幫助讀者提升烹飪技能，創造出令人驚豔的美味佳餚。無論是專業廚師還是烹飪愛好者，都能從中獲益匪淺，掌握創造美味的科學方法，解鎖料理的無限可能。五星主廚都難以言喻的烹飪奧秘，盡在本書之中！
  • ISBN：9789865480585, 98654
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