香味与香料化学 嗅觉的科学（E.T.塞默）（科学出版社 1989）

  • 书名：香味与香料化学 : 嗅觉的科学
  • 出版社：科学出版社
  • 作者：E.T.塞默
  • 出版年份：1989
  • 电子书格式： pdf
  • 简介：深入探索香味与香料的化学奥秘，揭示嗅觉感知的科学原理。本书由E.T.塞默撰写，科学出版社1989年出版，从化学结构、感官体验、应用技术等多角度解析香气物质的特性，并阐述了嗅觉系统的生理机制和感知过程。内容涵盖香料提取、合成、分析及应用等领域，适合化学、食品、香料、化妆品等行业专业人士及对香味科学感兴趣的读者阅读，是了解香气世界不可多得的经典文献。
  • ISBN：9787030012616, 70300
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