川菜烹调技术（熊四智 侯汉初 皓翎 文仟编著）（四川科学技术出版社 1987）

  • 书名：川菜烹调技术
  • 出版社：四川科学技术出版社
  • 作者：熊四智，侯汉初，皓翎，文仟编著
  • 出版年份：1987
  • 电子书格式： pdf
  • 简介：《川菜烹调技术》由熊四智、侯汉初、皓翎、文仟编著，四川科学技术出版社于1987年出版。本书是学习川菜烹饪技术的经典之作，详细介绍了川菜的烹饪方法、技巧和特色菜肴。内容涵盖川菜基础知识、常用调料、刀工技法、火候控制等方面，并配有大量精美图片和详细步骤，适合川菜爱好者、餐饮从业人员及烹饪爱好者学习参考。无论你是川菜入门者还是资深厨师，都能从本书中受益匪浅，提升你的川菜烹饪技能。
  • ISBN：13267923
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