- 书名：法式料理酱汁宝典 Tout sur les sauces de la cuisine française
- 出版社：中国轻工业出版社
- 作者：上柿元胜
- 出版年份：2019
- 电子书格式： pdf
- 简介：深入探索法式料理灵魂——酱汁！《法式料理酱汁宝典》由上柿元胜执笔，中国轻工业出版社出版发行。本书系统讲解各种经典法式酱汁的制作方法、食材选择、技巧要点及文化内涵，配以精美图片，适合专业厨师、烹饪爱好者及美食研究者阅读。无论是经典的贝沙梅尔酱、荷兰酱，还是创意十足的现代酱汁，都能在此找到详细解读。提升你的法式料理技艺，从掌握酱汁开始！
- ISBN：9787518424825, 75184
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