原來，食物這樣煮才好吃！：從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學 = 150 Food Science Questions Answered： Cook Smarter， Cook Better（Bryan Le 著 ; 王曼璇 譯）（聯經出版事業股份有限公司 2021）

  • 书名：原來，食物這樣煮才好吃！：從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學 = 150 Food Science Questions Answered: Cook Smarter, Cook Better
  • 出版社：聯經出版事業股份有限公司
  • 作者：Bryan Le 著 ; 王曼璇 譯
  • 出版年份：2021
  • 电子书格式： epub
  • 简介：《原來，食物這樣煮才好吃！》是一本深入探討料理的科學奧秘的書籍，由Bryan Le撰寫，王曼璇翻譯，聯經出版。書中揭示了從選材、用油、調味到保存的150個料理技巧，讓您了解如何利用科學原理烹飪出更美味的菜肴。無論是家庭廚師還是專業廚師，都能從中學習到實用的廚藝知識，提升自己的烹飪技巧，讓每一道菜都達到最佳口感與風味。
  • ISBN：9789570858501, 95708
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